Loading

Search

:

Japanese Craft Breweries Are Turning Unsold Beer Into Gin

  • Category:Gourmet
efhna79jffwgkgdfgh9b_320_320-97ec2321.jpg

CNN



 
This was going to be a big year for Japan. With the Summer Olympics due to be hosted in Tokyo, the island nation expected 40 million tourists to grace its shores.

But when Covid-19 took hold, the Olympics were postponed and the already struggling economy took a further battering.

With bars and restaurants suffering a significant reduction in business beer sales in Japan dropped 26% by volume for the first half of the year, according to Bloomberg.

That's a big problem for small beer breweries, says Isamu Yoneda, head distiller at artisanal drinks maker Kiuchi Brewery. With few customers in its brewpubs, and export orders canceled, Kiuchi Brewery was left with a stockpile of spoiling beer.

The company had to come up with a solution — and decided to turn the unsold beer into a different alcoholic beverage.

In April, Kiuchi Brewery launched the "Save Beer Spirits" campaign at its Tokyo distillery, offering local bars and breweries the chance to turn unused beer, a product with a four to six-month shelf life, into gin — a product without an expiration date.

jrwkh9zuzyotgrt2ragg_320_320-ad904fc9.jpg
 
 

A mission to save beer


In 1994, Japan relaxed its strict laws around microbrewing, sparking a boom in craft beer.

While overall beer sales in Japan have stagnated for the last decade, craft beer has been on the rise: its 0.5% share of the total beer market in 2007 had more than tripled by 2016.

Kiuchi Brewery — which began as a sake producer in 1823 — is one of many drinks producers that branched into craft beer when microbrewing laws changed. It has been making its signature Hitachino Nest craft beer for 24 years.

Yoneda says that turning beer into spirits isn't a new innovation. Kiuchi Brewery has been using beer to make plum wine liqueur for years, and has experimented with gin liqueurs in the past.

Most gins are made with a base of grains like barley, rye or wheat, which are fermented into a mash, then distilled into a high-proof "neutral" spirit. The spirit is then distilled a second time with juniper berries and other botanicals, which add flavor.

i6ro96enfni2u8dze7fi_320_320-52cd19b6.jpg
 
The beer replaces this neutral spirit, skipping the mash and fermentation process, and jumping straight to distillation.

Kiuchi Brewery asked participating bars to send in a minimum of 20 liters of unused beer, which would be sent back as gin, says Yoneda. Kiuchi can produce eight liters of gin from every 100 liters of beer. It then sends back the gin as a standard 750ml bottle of gin or as a sparkling gin cocktail, either in cans or in a keg for bars to use in their taps.

Yoneda says the beer base makes the gin bitter, but in addition to juniper berries, Kiuchi uses sansho peppers, lemons and mikan (Japanese oranges), which helps to "balance out the bitterness" with "citrusy notes."

The bars only have to shoulder the cost of delivery, with Kiuchi Brewery offering its distillation service free of charge. "In these troublesome times, it is our responsibility to offer this service to everyone," says Yoneda. "Most importantly, we want to keep the breweries and bar community alive."

iptw6782nnzkvybhzzv5_320_320-67bf1ce0.jpg

x4x6xh8we23wocnpkpge_320_320-8f2bb871.jpg

 

A sustainable spirit


Kiuchi isn't the only brewery using beer to make gin.
The Ethical Spirits & Co was founded in February 2020 to help sake distillers turn leftover sake lees into new spirits, says co-founder Chikara Ono. When the pandemic hit and beer sales plummeted, Ono says the company began exploring new recipes to make gin from beer.

In May, they received a donation of 20,000 liters of expiring Budweiser from drinks giant AB InBev, who had a surplus of stock due to a drop in beer sales. The startup used the beer to create 4,500 bottles of gin.

"We had a problem of excess inventory and Ethical Spirits had the knowledge and the right ethos to create a product that we mutually thought would be a positive impact," says Takahiro Shimada, head of marketing for AB InBev Japan, adding that the company wanted to support local businesses.

The Ethical Spirits & Co is still in the process of building its own distillery in Tokyo, scheduled to open in December, so they collaborated with Gekkeikan sake distillery to distil the Budweiser.

The beer-based gin initiatives are tapping into a rapidly emerging market.
Japan's first dedicated gin distillery opened just four years ago in Kyoto, but the gin market is already estimated to be worth $209 million and is anticipated to grow by 4.4% annually over the next three years.

Large drinks companies, including Japanese whisky giants Suntory and Nikka, have helped launch Japanese craft gin onto the international stage.
Drinking trends in Japan are pointing towards gin sodas and ready-to-drink canned cocktails, creating an opportunity for creative spirit producers to sustainably reuse surplus drink stock, says Ono.

"If you can essentially use unused or remaining ingredients to create something special and something premium, that's great. It follows with our vision of trying to achieve a sustainable, circular economy," says Ono.
     
 
 
 
 

 

Comment(s) Write comment

https://community.atlassian.com/t5/user/viewprofilepage/user-id/5367573 plaquenil dosing guidelines. Medication safety reviews should encompass medication reconciliation during care transitions to prevent errors.
    cost of plaquenil Web Site
  • November 28, 2023
Моментально возводимые здания: коммерческий результат в каждой составляющей!
В сегодняшнем обществе, где секунды - доллары, объекты быстрого возвода стали настоящим спасением для предпринимательства. Эти современные конструкции сочетают в себе повышенную прочность, эффективное расходование средств и ускоренную установку, что придает им способность наилучшим вариантом для разных коммерческих начинаний.
[url=https://bystrovozvodimye-zdanija-moskva.ru/]Быстровозводимые здания из металлоконструкций под ключ цена[/url]
1. Высокая скорость возвода: Моменты - наиважнейший аспект в коммерческой деятельности, и экспресс-сооружения способствуют значительному сокращению сроков возведения. Это особенно выгодно в условиях, когда необходимо оперативно начать предпринимательскую деятельность и начать зарабатывать.
2. Экономичность: За счет улучшения процессов изготовления элементов и сборки на объекте, цена скоростроительных зданий часто оказывается ниже, по сравнению с обычными строительными задачами. Это предоставляет шанс сократить издержки и обеспечить более высокий доход с инвестиций.
Подробнее на [url=https://bystrovozvodimye-zdanija-moskva.ru/]https://www.scholding.ru/[/url]
В заключение, быстровозводимые здания - это оптимальное решение для предпринимательских задач. Они включают в себя молниеносную установку, финансовую эффективность и долговечность, что придает им способность лучшим выбором для фирм, желающих быстро начать вести бизнес и обеспечивать доход. Не упустите момент экономии времени и средств, идеальные сооружения быстрого монтажа для вашей будущей задачи!
    BVZ_Moskva_s Web Site
  • November 28, 2023
Быстромонтажные здания: экономический доход в каждом блоке!
В современной действительности, где секунды - доллары, быстровозводимые здания стали настоящим выходом для компаний. Эти инновационные конструкции объединяют в себе надежность, финансовую выгоду и мгновенную сборку, что сделало их первоклассным вариантом для бизнес-проектов разных масштабов.
[url=https://bystrovozvodimye-zdanija-moskva.ru/]Быстровозводимые здания[/url]
1. Скорость строительства: Моменты - наиважнейший аспект в коммерции, и сооружения моментального монтажа способствуют значительному сокращению сроков возведения. Это значительно ценится в сценариях, когда важно быстро начать вести бизнес и начать получать прибыль.
2. Финансовая выгода: За счет улучшения производственных процедур элементов и сборки на объекте, экономические затраты на моментальные строения часто оказывается ниже, по отношению к обычным строительным проектам. Это предоставляет шанс сократить издержки и обеспечить более высокий доход с инвестиций.
Подробнее на [url=https://bystrovozvodimye-zdanija-moskva.ru/]http://www.scholding.ru/[/url]
В заключение, скоро возводимые строения - это великолепное решение для коммерческих проектов. Они сочетают в себе скорость строительства, финансовую эффективность и твердость, что позволяет им оптимальным решением для компаний, имеющих целью быстрый бизнес-старт и гарантировать прибыль. Не упустите шанс экономии времени и денег, идеальные сооружения быстрого монтажа для вашего следующего проекта!
    BVZ_Moskva_E Web Site
  • November 27, 2023
Моментально возводимые здания: прибыль для бизнеса в каждом кирпиче!
В современном мире, где моменты - финансы, сооружения с быстрым монтажем стали реальным спасением для коммерции. Эти современные конструкции комбинируют в себе устойчивость, финансовую эффективность и ускоренную установку, что сделало их оптимальным решением для разных коммерческих начинаний.
[url=https://bystrovozvodimye-zdanija-moskva.ru/]Быстровозводимые здания из металлоконструкций цена[/url]
1. Срочное строительство: Секунды - определяющие финансовые ресурсы в коммерции, и скоро возводимые строения позволяют существенно сократить сроки строительства. Это преимущественно важно в случаях, когда актуально быстро начать вести дело и начать получать прибыль.
2. Бюджетность: За счет оптимизации процессов производства элементов и сборки на месте, стоимость быстровозводимых зданий часто уменьшается, по отношению к обычным строительным проектам. Это позволяет сэкономить средства и обеспечить более высокую рентабельность вложений.
Подробнее на [url=https://bystrovozvodimye-zdanija-moskva.ru/]http://www.scholding.ru[/url]
В заключение, сооружения быстрого монтажа - это великолепное решение для бизнес-проектов. Они комбинируют в себе быстрое строительство, экономию средств и твердость, что сделало их наилучшим вариантом для компаний, желающих быстро начать вести бизнес и получать доход. Не упустите шанс экономии времени и денег, наилучшие объекты быстрого возвода для вашего следующего проекта!
    BVZ_Moskva_E Web Site
  • November 25, 2023
Быстро возводимые здания: коммерческий результат в каждой детали!
В современной сфере, где время равно деньгам, объекты быстрого возвода стали настоящим спасением для фирм. Эти современные конструкции сочетают в себе устойчивость, финансовую экономию и ускоренную установку, что дает им возможность идеальным выбором для различных бизнес-проектов.
[url=https://bystrovozvodimye-zdanija-moskva.ru/]Проект быстровозводимого здания цена[/url]
1. Молниеносное строительство: Минуты - важнейший фактор в коммерческой деятельности, и скоро возводимые строения позволяют существенно сократить сроки строительства. Это особенно востребовано в постановках, когда срочно нужно начать бизнес и начать получать доход.
2. Экономия: За счет оптимизации производства и установки элементов на месте, расходы на скоростройки часто остается меньше, по отношению к обычным строительным проектам. Это способствует сбережению денежных ресурсов и достичь большей доходности инвестиций.
Подробнее на [url=https://bystrovozvodimye-zdanija-moskva.ru/]scholding.ru/[/url]
В заключение, моментальные сооружения - это превосходное решение для предпринимательских задач. Они сочетают в себе скорость строительства, бюджетность и надежность, что делает их первоклассным вариантом для предпринимательских начинаний, готовых начать прибыльное дело и получать прибыль. Не упустите возможность получить выгоду в виде сэкономленного времени и денег, превосходные экспресс-конструкции для вашего следующего делового мероприятия!
    BVZ_Moskva_E Web Site
  • November 23, 2023
Экспресс-строения здания: экономический доход в каждой составляющей!
В современной действительности, где время - деньги, объекты быстрого возвода стали настоящим спасением для фирм. Эти современные объекты комбинируют в себе надежность, экономическую эффективность и быстроту установки, что сделало их отличным выбором для разнообразных коммерческих задач.
[url=https://bystrovozvodimye-zdanija-moskva.ru/]Быстровозводимые здания под ключ[/url]
1. Скорость строительства: Секунды - определяющие финансовые ресурсы в бизнесе, и объекты быстрого монтажа обеспечивают значительное снижение времени строительства. Это особенно выгодно в условиях, когда важно быстро начать вести бизнес и начать прибыльное ведение бизнеса.
2. Финансовая выгода: За счет усовершенствования производственных процессов элементов и сборки на месте, финансовые издержки на быстровозводимые объекты часто уменьшается, по отношению к обычным строительным проектам. Это позволяет сократить затраты и обеспечить более высокий доход с инвестиций.
Подробнее на [url=https://bystrovozvodimye-zdanija-moskva.ru/]http://www.scholding.ru/[/url]
В заключение, объекты быстрого возвода - это великолепное решение для бизнес-проектов. Они объединяют в себе эффективное строительство, эффективное использование ресурсов и высокую прочность, что сделало их отличным выбором для предпринимательских начинаний, желающих быстро начать вести бизнес и выручать прибыль. Не упустите возможность сэкономить время и средства, лучшие скоростроительные строения для вашего предстоящего предприятия!
    BVZ_Moskva_s Web Site
  • November 23, 2023
Экспресс-строения здания: экономический доход в каждом строительном блоке!
В современной сфере, где время - деньги, сооружения с быстрым монтажем стали истинным спасением для экономической сферы. Эти современные объекты сочетают в себе твердость, финансовую выгоду и мгновенную сборку, что придает им способность превосходным выбором для различных бизнес-проектов.
[url=https://bystrovozvodimye-zdanija-moskva.ru/]Быстровозводимые здания из металлоконструкций цена[/url]
1. Молниеносное строительство: Часы - ключевой момент в бизнесе, и скоро возводимые строения позволяют существенно сократить сроки строительства. Это особенно ценно в вариантах, когда срочно нужно начать бизнес и начать получать прибыль.
2. Экономичность: За счет совершенствования производственных процессов элементов и сборки на площадке, финансовые издержки на быстровозводимые объекты часто оказывается ниже, по отношению к традиционным строительным проектам. Это позволяет сократить затраты и получить лучшую инвестиционную отдачу.
Подробнее на [url=https://bystrovozvodimye-zdanija-moskva.ru/]http://scholding.ru[/url]
В заключение, скоростроительные сооружения - это лучшее решение для бизнес-проектов. Они комбинируют в себе молниеносную установку, финансовую выгоду и высокую прочность, что обуславливает их первоклассным вариантом для предпринимателей, ориентированных на оперативный бизнес-старт и получать доход. Не упустите шанс экономии времени и денег, оптимальные моментальные сооружения для вашего следующего проекта!
    BVZ_Moskva_s Web Site
  • November 22, 2023
Моментально возводимые здания: финансовая польза в каждой составляющей!
В современном мире, где время - деньги, объекты быстрого возвода стали настоящим выходом для предпринимательства. Эти современные сооружения комбинируют в себе высокую прочность, экономическую эффективность и мгновенную сборку, что сделало их превосходным выбором для бизнес-проектов разных масштабов.
[url=https://bystrovozvodimye-zdanija-moskva.ru/]Стоимость быстровозводимого здания под ключ цены[/url]
1. Срочное строительство: Секунды - самое ценное в коммерческой деятельности, и здания с высокой скоростью строительства обеспечивают значительное снижение времени строительства. Это преимущественно важно в вариантах, когда срочно нужно начать бизнес и начать извлекать прибыль.
2. Экономичность: За счет оптимизации производства и установки элементов на месте, экономические затраты на моментальные строения часто остается меньше, чем у традиционных строительных проектов. Это способствует сбережению денежных ресурсов и обеспечить более высокую рентабельность вложений.
Подробнее на [url=https://bystrovozvodimye-zdanija-moskva.ru/]https://www.scholding.ru[/url]
В заключение, объекты быстрого возвода - это лучшее решение для бизнес-проектов. Они сочетают в себе быстрое строительство, бюджетность и надежность, что делает их первоклассным вариантом для деловых лиц, имеющих целью быстрый бизнес-старт и обеспечивать доход. Не упустите шанс экономии времени и денег, выбрав быстровозводимые здания для вашего следующего делового мероприятия!
    BVZ_Moskva_s Web Site
  • November 21, 2023
[url=https://nakrutka.me/]nakrutka[/url]
<a href=" https://replit.com/@lgvmllokvewburk ">purchase Cenforce sale</a> - Teaching about medication safety extends to educating students on the risks and benefits of alternative therapies
Healthcare providers should educate patients about the potential risks associated with medication nonadherence <a href="https://forum.omz-software.com/user/ivermectin">ivermectin dose for dogs</a>
<a href="https://replit.com/@wmwuvfemjiwumhq">where can i buy legit priligy pills</a>. Prescribing guidelines and formularies can help healthcare providers make informed decisions about medication selection
Automated liquid handling systems improve accuracy and reduce the risk of contamination in compounding <a href="https://replit.com/@lgvmllokvewburk">Cenforce 200 vs viagra</a>

Trackback (You need to login.)

https://cbgvwuh.christliche-beratung-hommel.de